Francuzi słyną z podejścia do jedzenia, w którym równie ważne jak to, co trafia na talerz, są codzienne rytuały. Jeden z nich może mieć szczególne znaczenie po 70. roku życia. Badania sugerują, że ten prosty i przyjemny poranny nawyk wiąże się z lepszą kondycją mózgu. I wcale nie chodzi o kawę ani croissanta.
Co ci przychodzi do głowy, gdy myślisz o francuskim śniadaniu? Chrupiący croissant, a może nie mniej chrupiąca bagietka z konfiturą? I do tego kawa? Okazuje się, że te codzienne jedzeniowe przyjemności warto od Francuzów i Francuzek podpatrzeć, chcąc zadbać o zdrowie swojego mózgu. O co konkretnie chodzi?
Nie musisz sięgać po croissanty czy bagietki, możesz wybrać np. pyszne swojskie jajko czy twarożek, ale najważniejsze jest jedno: nie pomijaj śniadania. Pierwszy posiłek dnia nie musi się składać z wielu i do tego urozmaiconych produktów. Chodzi o coś innego: niewielkie, proste śniadanie powinno stanowić stały element dnia. Każdego.
Regularne spożywanie śniadań staje się to coraz ważniejsze z wiekiem, a już szczególnie po siedemdziesiątce. Dlaczego?
Dyskusje nad tym, czy trzeba jeść śniadanie, czy to „najważniejszy posiłek dnia”, trwają nie tylko w social mediach, ale i wśród badaczy. Szczególnie ciekawie prezentują się wyniki prac naukowców z ostatnich lat, skupiające się na seniorach. Wykazują one związek między pomijaniem śniadania przez osoby starsze a gorszymi wynikami testów poznawczych. Z drugiej strony, regularnie spożywane śniadanie wiązało się z lepszymi osiągniętymi rezultatami. Badacze podkreślili też jednak, że część tej zależności może wynikać z czegoś innego: z faktu, że ktoś, kto dba o regularne spożywanie śniadań, dba też o lepszą jakość całej diety.
Warto podkreślić, że pamięć o tym, by codziennie coś rano zjeść, nie daje gwarancji zapobiegnięcia np. demencji, bo na to wpływa dużo czynników. Stanowi jednak jeden z elementów, który sprzyja zdrowemu starzeniu się mózgu.
Z wiekiem zmniejsza się apetyt i zapotrzebowanie energetyczne, jednak organizm cały czas potrzebuje odpowiedniej ilości białka, witamin, składników mineralnych. A pierwszy posiłek dnia dostarcza organizmowi energię już od rana. Co więcej, codzienne śniadanie to jeden z elementów regularnego odżywiania, a stały rytm jedzenia pozwala unikać sytuacji, w których przez wiele godzin je się zbyt mało, by wieczorem nadrobić to z nawiązką. Pomijanie posiłków mogłoby natomiast utrudnić seniorom dostarczenie organizmowi odpowiedniej ilości wspomnianych składników w ciągu dnia.
Najważniejsze więc to codziennie sięgać po proste śniadanie. Takie, które nie wymaga dużo pracy, mogącej do jego przygotowania zniechęcić. Tego stereotypowego, typowego francuskiego śniadania lepiej jednak nie traktować jako wskazówki żywieniowej. Croissant czy konfitura nie dostarczy organizmowi dużo białka czy błonnika.
Zachowaj więc regularność i prostotę, ale croissanty zamień m.in. na jogurty (zdecydowanie wskazane, ponieważ zawierają dużo białka i wapnia, ważnego dla kości), do których możesz dodać owoce, nasiona, płatki owsiane, orzechy. Zamiast białego pieczywa warto wybrać pełnoziarniste. Kawa i herbata też nie powinny zaszkodzić (choć oczywiście warto to skonsultować z lekarzem).
Artykuł napisany z wykorzystaniem: Ruben Arribas, The French Breakfast Habit That Protects the Brain After 70: What the French Do at Breakfast That Americans Rarely Copy, gamintraveler.com [dostęp 31.08.2026].