Kuchnia Katarzyna Margielska Risotto z grzybami leśnymi – włoski przepis Tak naprawdę poniższy przepis jest pewną „wariacją” włoskiej, oryginalnej receptury, ale ze względu na grzybowe bogactwo, które występuje w naszych lasach – warto pewne modyfikacje wprowadzić i cieszyć się smakiem rozmaitych grzybów, a nie tylko samych prawdziwków.
Kuchnia Anna Kamińska Tarta z grzybami leśnymi i mascarpone Kiedy nadchodziły wrześniowe dni, wiadomo było, że będziemy wyprawiać się na grzyby. Szykowało się kosze, specjalne nożyki, kalosze i peleryny. Lubiłam te wyjazdy o świcie. W lesie snuła się jeszcze mgła, a na wrzosach osiadały jej krople. Słońce wychodziło leniwie i dopiero wtedy las ożywał. A my z rodzicami i dziadkami wybieraliśmy polanę na śniadanie. Niedługo potem kosze wypełniały się brązowymi główkami grzybów. A po powrocie do domu się działo!
Kuchnia Katarzyna Margielska Kurki duszone z soczewicą Kurki to przysmak późnego lata. Zbieranie ich daje wiele satysfakcji, bo w przeciwieństwie do innych grzybów prawie nigdy nie są robaczywe – a to wszystko przez zawartość hitinmannozy. Dzięki tej substancji, już w dawnej medycynie ludowej, kurki stosowane były z powodzeniem jako lek na robaki. Mają też w swoim składzie wiele witamin i minerałów.
Kuchnia Anna Kamińska Kremowa zupa z kurkami Kurki. Grzyby lata. Piękne i smakowite. Pachną lasem, ziemią i słońcem! Wybieram te najmniejsze. Wiem, że pobawię się z nimi przy czyszczeniu. Ale są takie na jeden kęs. Bez krojenia. Wrzucam je do wszystkiego i cieszę się ich smakiem. Niby pospolite, a jednak każde z nimi danie wydaje się wyjątkowe. Dzisiaj zapraszam na zupę!
Kuchnia Monika Stachura Zupa podwójnie gęsia za kuchennymi drzwiami Lubię ugotować garnek dobrej zupy. Najpierw pojawia się na nią chęć. Czasami niczym niezastąpiona. Obmyślam składniki i przeglądam zakamarki mojej kuchni. Sięgam po zapasy z zamrażarki. Cieszę się na myśl o ciepłym nastroju w kuchni. Lubię ten zupowy zapał i pielęgnuję go w sobie. Bo zupa to coś bardzo domowego, bliskiego. Daje poczucie bezpieczeństwa i cudownie syci. W każdy czas.|Lubię ugotować garnek dobrej zupy. Najpierw pojawia się na nią chęć. Czasami niczym niezastąpiona. Obmyślam składniki i przeglądam zakamarki mojej kuchni. Sięgam po zapasy z zamrażarki. Cieszę się na myśl o ciepłym nastroju w kuchni. Lubię ten zupowy zapał i pielęgnuję go w sobie. Bo zupa to coś bardzo domowego, bliskiego. Daje poczucie bezpieczeństwa i cudownie syci. W każdy czas.
