Tag: przepis na chleb

Chleb Bogdana

Składniki do zakwasu: 250 g mąki żytniej jasnej chlebowej (typ 750), 250 g mąki żytniej razowej (typ 2000), 0,5 l wody o temperaturze ok. 30 stopni C,
Składniki na pierwszy wypiek: 1 kg mąki żytniej razowej typ 2000, 1 kg mąki żytniej jasnej chlebowej (typ 750), 250 g mąki orkiszowej chlebowej (typ 750), 2 łyżki soli, około 1,5 l wody, przygotowany wcześniej zakwas

Chleb Bogdana

Składniki do zakwasu: 250 g mąki żytniej jasnej chlebowej (typ 750), 250 g mąki żytniej razowej (typ 2000), 0,5 l wody o temperaturze ok. 30 stopni C,
Składniki na pierwszy wypiek: 1 kg mąki żytniej razowej typ 2000, 1 kg mąki żytniej jasnej chlebowej (typ 750), 250 g mąki orkiszowej chlebowej (typ 750), 2 łyżki soli, około 1,5 l wody, przygotowany wcześniej zakwas|Składniki do zakwasu: 250 g mąki żytniej jasnej chlebowej (typ 750), 250 g mąki żytniej razowej (typ 2000), 0,5 l wody o temperaturze ok. 30 stopni C,
Składniki na pierwszy wypiek: 1 kg mąki żytniej razowej typ 2000, 1 kg mąki żytniej jasnej chlebowej (typ 750), 250 g mąki orkiszowej chlebowej (typ 750), 2 łyżki soli, około 1,5 l wody, przygotowany wcześniej zakwas

Maślany chleb z trzech ziaren

Potrzebne składniki:
450 gramów mąki pszennej,
42 gramy świeżych drożdży (albo 1, 5 paczki suchych),
300-350 ml letniej maślanki,
1 i 1/2 łyżeczki soli,
50 gramów siemienia lnianego,
2 łyżki nasion sezamu,
50 gramów ziarna słonecznika,
1 łyżeczka kminku,
1 łyżeczka grubo zmielonego kardamonu,
Masło/margaryna do posmarowania blachy do pieczenia,
Nasiona kardamonu do udekorowania chleba

Maślany chleb z trzech ziaren

Potrzebne składniki:
450 gramów mąki pszennej,
42 gramy świeżych drożdży (albo 1, 5 paczki suchych),
300-350 ml letniej maślanki,
1 i 1/2 łyżeczki soli,
50 gramów siemienia lnianego,
2 łyżki nasion sezamu,
50 gramów ziarna słonecznika,
1 łyżeczka kminku,
1 łyżeczka grubo zmielonego kardamonu,
Masło/margaryna do posmarowania blachy do pieczenia,
Nasiona kardamonu do udekorowania chleba

BAUERNBROT tradycyjny tyrolski chleb

1 i 3/4 szklanki mąki pełnej,
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej,
3 i 1/3 szklanki mąki żytniej,
2 opakowania suchych drożdży,
3 i 2/3 szklanki ciepłej wody,
3 łyżeczki soli,
1 łyżka posiekanej kolendry,
1 szklanka zakwasu,
1 roztrzepane jajko

BAUERNBROT tradycyjny tyrolski chleb

1 i 3/4 szklanki mąki pełnej,
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej,
3 i 1/3 szklanki mąki żytniej,
2 opakowania suchych drożdży,
3 i 2/3 szklanki ciepłej wody,
3 łyżeczki soli,
1 łyżka posiekanej kolendry,
1 szklanka zakwasu,
1 roztrzepane jajko

Chleb Jerzego Knappe

Musicie mieć:

1 kg mąki pełnoziarnistej,

1 łyżeczkę soli,

garść pestek słonecznika, czarnuszki,

albo ziół prowansalskich,

100 g drożdży,

około 1 l ciepłej wody,

cukier,

2 garści otrąb owsianych,

masło lub inny tłuszcz do wysmarowania formy

Chleb Jerzego Knappe

Musicie mieć:

1 kg mąki pełnoziarnistej,

1 łyżeczkę soli,

garść pestek słonecznika, czarnuszki,

albo ziół prowansalskich,

100 g drożdży,

około 1 l ciepłej wody,

cukier,

2 garści otrąb owsianych,

masło lub inny tłuszcz do wysmarowania formy

Ulubiony chleb Roberta z mąką orkiszową i czarnuszką

Składniki: 500 g mąki orkiszowej, 500 g mąki pszennej, 200 g prażonych otrębów pszennych, 2 łyżki orzechów włoskich, 2 łyżki orzechów laskowych, 50 g drożdży, 1 łyżeczka czarnuszki, 1 łyżeczka kminku Prymat, 1 łyżeczka majeranku Prymat, 1 łyżeczka soli
1,5–2 l wody

Ulubiony chleb Roberta z mąką orkiszową i czarnuszką

Składniki: 500 g mąki orkiszowej, 500 g mąki pszennej, 200 g prażonych otrębów pszennych, 2 łyżki orzechów włoskich, 2 łyżki orzechów laskowych, 50 g drożdży, 1 łyżeczka czarnuszki, 1 łyżeczka kminku Prymat, 1 łyżeczka majeranku Prymat, 1 łyżeczka soli
1,5–2 l wody