przepisy

Przygotuj składniki. Potnij chorizo i pomidory w kostkę (ok. 1cm), drobno posiekaj ząbek czosnku, potnij jalapeno w plastry i z grubsza posiekaj czosnek niedźwiedzi. Zagotuj posoloną wodę i zacznij gotować fettuccine. Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż przez 2-3 minuty chorizo aż będzie skarmelizowane. Dodaj czosnek i pomidory, podsmaż mieszając przez 2-3 minuty. Kiedy fettuccine jest [...]

W dużej ilości posolonej wody zacznij gotować spaghetti. W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż przez minutę czosnek, uważając, żeby nie przypalić. Następnie dodaj pomidorki, czarny czosnek i smaż przez 2-3 minuty aż pomidorki lekko skarmelizują się na brzegach. Kiedy spaghetti jest „al dente”, odcedź je zostawiając 2-3 łyżki wody z gotowania. Dodaj spaghetti [...]

Piersi kurczaka natnij tak by powstały kieszonki. Dopraw solą i pieprzem. Cebulę pokrój w piórka i usmaż na części masła. Dodaj ocet winny, 1/3 wina, cukier i papryczkę chilli. Duś składniki do miękkości. Powstały farsz wł.ż do kurczaka. Mięso usmaż na patelni. Po zarumienieniu z każdej strony zdejmij z patelni i przełóż do rozgrzanego do temperatury 180 C piekarnika na 12 minut. Na [...]

Na dużym ogniu rozgrzewamy żeliwną patelnię grillową. Bakłażany kroimy w ½ centymetrowe plastry. Delikatnie solimy i pieprzymy, następnie wkładamy na patelnie i grillujemy z każdej strony do momentu, aż nabierze rumianych pasków. Po zdjęciu z patelni bakłażany skrapiamy oliwą z oliwek. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy czosnek z cebulą. Gdy zacznie się rumienić dodajemy [...]

W końcu tłumacz taki jak na przykład Peter Hermann, to ktoś, kto obracał mój tekst na języku. Żył z nim, bywało, że z nim spał, leżał nago w wannie. Albo jadł czytając moją książkę i zastanawiał się, jak przetłumaczyć fiksum-dyrdum albo homoniewiadomo na piękne węgierskie szelesty. Opowiadanie i jedzenie to oralne przyjemności i nie mam [...]

Grzyby leśne to jeden naszych najcenniejszych produktów naturalnych.  Już przed wiekami stanowiły one ważny składnik polskich dań ze względu na łatwą dostępność i niezwykły aromat. Prawdopodobnie nigdzie tak, jak w Polsce nie docenia się wartości kulinarnej leśnych grzybów i nie zbiera się ich dziko rosnących w takich ilościach. W wielu krajach europejskich grzybami określa się [...]

Mak namoczyć na noc w wodzie, a następnego dnia ugotować, odcedzić i dwukrotnie zemleć w maszynce. Ugotować pszenicę. Zmieszać z makiem. Dodać miód, cukier, posiekane bakalie i imbir. Dobrze wymieszać. Z wafla wykroić gwiazdki za pomocą metalowej foremki do ciasteczek. Czekoladę roztopić, waflowe gwiazdki zanurzyć w czekoladzie i odstawić na sitko. Kutię włożyć do lodówki na około 2 godziny. Podawać z czekoladowymi gwiazdkami.  

Zagotować mleko z cukrem, rozkrojoną wzdłuż laską wanilii, kromkami chałki i cynamonem. Migdały uprażyć na suchej patelni, a gdy ostygną, zmielić w młynku do kawy. Do śmietany dodać mąkę, dobrze wymieszać, wlać ugotowane wcześniej mleko, wsypać migdały i zagotować. Wyjąć cynamon i wanilię (najpierw wyskrobać nożem ziarenka wanilii i wrzucić je do zupy). Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i dodać łyżkę do każdej porcji.

Paprykę i wędzone mięso kurczaka pokroić w grube paski i włożyć do miski. Dodać opłukane i postrzępione liście sałaty, cykorii i botwinki, a następnie kukurydzę, fasolkę oraz pokrojonego w kostkę ananasa i karambolę w plastrach. Całość skropić sosem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny, miodu, soli i pieprzu.

Rybę skropić sokiem z cytryny i posypać drobno pokrojonym świeżym czosnkiem. Naczynie przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 20 min. Po tym czasie rybę oczyścić z czosnku, usunąć ości i podzielić ją na nieduże kawałki. Pomidory pokroić w plastry. Roszponkę umyć i osączyć, posiekać koperek. Parmezan pokroić w cienkie plastry obieraczką do sera lub warzyw. Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać oliwki, polać [...]