Aleksander Baron

Kiszenie to zdrowie

A kisić można prawie wszystko. Warzywa i owoce fermentują w wodzie, soli, cukrze i produktach mlecznych. Techniki są różne. Kiszonki wymagają trochę cierpliwości, ale warto się w nią uzbroić, bo w okresie (...)

Idealna jajecznica

Banalny temat? Nigdy w życiu! Każdy może ją zrobić, tak jak każdy może ją zepsuć.

Idealna jajecznica

Banalny temat? Nigdy w życiu! Każdy może ją zrobić, tak jak każdy może ją zepsuć.

Gwiazdka braci Czechów: gorący mocz na jedzenie

Praga czeska ma kilka jednogwiazdkowych restauracji. Wybraliśmy z Kasią jedną z nich, nie przypadkiem a świadomie - zachęcające było miedzy innymi to, że w La Degustation Boheme Bourgeoise, jak zresztą nazwa (...)

Gwiazdka braci Czechów: gorący mocz na jedzenie

Praga czeska ma kilka jednogwiazdkowych restauracji. Wybraliśmy z Kasią jedną z nich, nie przypadkiem a świadomie - zachęcające było miedzy innymi to, że w La Degustation Boheme Bourgeoise, jak zresztą nazwa (...)

Grillowanie

Zaczął się długi weekend i to całkiem piękną pogodą. Pogodą, która wyciąga nas w plener.

Grillowanie

Zaczął się długi weekend i to całkiem piękną pogodą. Pogodą, która wyciąga nas w plener.

Wagyu

Dziś. Historyczny dzień w dziejach polskiego mięsożerstwa. Wyjątkowy i niebywały. Dziejący się za sprawą cudownego szaleńca, który był w stanie ponieść ryzyko kupna i rozbioru całej, pierwszej polskiej (...)

Prze – ŻARCIE!

No i po sytych Świętach - Świętach wielkiego obżarstwa.

Prze – ŻARCIE!

No i po sytych Świętach - Świętach wielkiego obżarstwa.

Duże jaja!!!

Święto mięsa czas zacząć! Szynki, kiełbasy, białe kiełbasy, ogonówki, boczki, sadła i podgardla surowe, pieczone lub gotowane - a w szczególności wędzone. Mięsne jeże wszechobecne … Dlatego dziś (...)

Duże jaja!!!

Święto mięsa czas zacząć! Szynki, kiełbasy, białe kiełbasy, ogonówki, boczki, sadła i podgardla surowe, pieczone lub gotowane - a w szczególności wędzone. Mięsne jeże wszechobecne … Dlatego dziś (...)

Życie, koszmar, śmierć, grzech, seks, radość, piękno, zdrada.

O mulach, czyli omułkach jadalnych wspominałem już wcześniej przy okazji belgijskich frytek. Mule i frytki to niemalże nierozłączna para w krajach frankojęzycznych. Małż ten jednak jest (...)

Życie, koszmar, śmierć, grzech, seks, radość, piękno, zdrada.

O mulach, czyli omułkach jadalnych wspominałem już wcześniej przy okazji belgijskich frytek. Mule i frytki to niemalże nierozłączna para w krajach frankojęzycznych. Małż ten jednak jest (...)

Mózg

„Mózg jest w głowie, ale i poza głową/ Jest czas, że poznajesz drogę nową/ Możesz być zaskoczony, gdy tego się dowiesz/ Nie uwierzysz, gdy o tym ci powiem” Kazik, Mazzoll & Arythmic Perfection

Mózg

„Mózg jest w głowie, ale i poza głową/ Jest czas, że poznajesz drogę nową/ Możesz być zaskoczony, gdy tego się dowiesz/ Nie uwierzysz, gdy o tym ci powiem” Kazik, Mazzoll & Arythmic Perfection|„Mózg (...)

Battle of the year: OLIWA vs. OLEJ RZEPAKOWY

W północnym narożniku - olej rzepakowy. W południowym narożniku - oliwa.

Battle of the year: OLIWA vs. OLEJ RZEPAKOWY

W północnym narożniku - olej rzepakowy. W południowym narożniku - oliwa.|W północnym narożniku - olej rzepakowy. W południowym narożniku - oliwa.

Łój wołowy/frytki/Belgia

Łój. Tłuszcz wołowy. Przyznaje, mam duży problem ze smakiem tłuszczu wołowego. Wciąga mnie tak, że nie mogę przestać. Jest cudownie uzależniający, a frytki usmażone w tłuszczu wołowym - chce się więcej (...)

Zmywaka nikt nie docenia

Tym razem nie będzie o jedzeniu. Będzie o ludziach.

Zmywaka nikt nie docenia

Tym razem nie będzie o jedzeniu. Będzie o ludziach.

Serca na Walentynki

Jedno jest pewne – wszystko, jak co roku, będzie „różowoczerwone” i „sercowate”.

A propos pewnego szkockiego święta…

25 stycznia w Szkocji obchodzi się dzień urodzin poety Roberta Burnsa. Tego dnia podaje się tradycyjnie na stoły haggis, neeps and tatties.

Fiut warszawski – rzecz o krwi…

Świniobicie - na wrażliwych mieszczuchach, którzy niewrażliwie kupują mięso na tacce w supermarkecie - już samo to hasło robi wrażenie, nie mówiąc o samym widoku...

Fiut warszawski – rzecz o krwi…

Świniobicie - na wrażliwych mieszczuchach, którzy niewrażliwie kupują mięso na tacce w supermarkecie - już samo to hasło robi wrażenie, nie mówiąc o samym widoku...

Wielka Celebra! Dlaczego nie?

A jak celebra - to szampan i ostrygi...

Wielka Celebra! Dlaczego nie?

A jak celebra - to szampan i ostrygi...

Święta, rodzina, spokój i miłość – po prostu Boże Narodzenie!

Czyżby to nie wizja utopijna

Święta, rodzina, spokój i miłość – po prostu Boże Narodzenie!

Czyżby to nie wizja utopijna

Deklinacja śledzia…

...czyli śledzia przypadki.

Chleba naszego powszedniego

Trudno, ponarzekam. Zresztą narzekałem już przy „szpiku”. Niełatwo dziś o dobry chleb.

Do szpiku kości

Babcia mówi, że jej ojciec - mój pradziadek, oficer, piłsudczyk - najbardziej lubował się w jedzeniu szpiku z chlebem.

Rozbieramy się / rozbieramy rosół

Rosół to rzecz piękna. Myślę, że większości przywołująca wspomnienie dzieciństwa.

Rozbieramy się / rozbieramy rosół

Rosół to rzecz piękna. Myślę, że większości przywołująca wspomnienie dzieciństwa.

Kurczę pieczone!

Dlaczego mam problem z kurczakiem? Bo rzeczywiście, brzydzę się tylko kurczaka!

Kurczę pieczone!

Dlaczego mam problem z kurczakiem? Bo rzeczywiście, brzydzę się tylko kurczaka!

Czy Marco Pierre W. dał d…?

To tylko łagodna wersja tego co można po kuchniach usłyszeć, pisze się o tym nawet w postach Facebooku. Pewnie jesteście ciekawi komu daje?

Czy Marco Pierre W. dał d…?

To tylko łagodna wersja tego co można po kuchniach usłyszeć, pisze się o tym nawet w postach Facebooku. Pewnie jesteście ciekawi komu daje?

Baron w rzeźni

Pewnego deszczowego dnia w Szkocji, wybrałem się wraz z moimi towarzyszami pracy w podróż do rzeźni. Na wstępie podkreślę - i proszę mi wierzyć - powodem tej wyprawy nie było żadne tam poczucie niezdrowej (...)

Baron w rzeźni

Pewnego deszczowego dnia w Szkocji, wybrałem się wraz z moimi towarzyszami pracy w podróż do rzeźni. Na wstępie podkreślę - i proszę mi wierzyć - powodem tej wyprawy nie było żadne tam poczucie niezdrowej (...)

Tatar Barona

Tym razem ograniczymy się jedynie do czerwonego mięsa! Ani słowa o tatarze ze śledzia, z tuńczyka czy z łososia surowego, wędzonego. I nic o tatarach z owoców czy warzyw. Nic o sosach tatarskich. Dziś rolę (...)

Aleksander Baron: Oto słowo wstępu

Nie wiem czy urodziłem się żeby gotować,ale na pewno urodziłem się żeby jeść i kochać. Zdaję sobie sprawę, że to płytko i banalnie brzmi, że to sprowadzenie życia do hedonizmu.

Tatar Barona

Tym razem ograniczymy się jedynie do czerwonego mięsa! Ani słowa o tatarze ze śledzia, z tuńczyka czy z łososia surowego, wędzonego. I nic o tatarach z owoców czy warzyw. Nic o sosach tatarskich. Dziś rolę (...)

Aleksander Baron: Oto słowo wstępu

Nie wiem czy urodziłem się żeby gotować,ale na pewno urodziłem się żeby jeść i kochać. Zdaję sobie sprawę, że to płytko i banalnie brzmi, że to sprowadzenie życia do hedonizmu.