Takie czasy, że ja coraz mniej zajmuję się zawodowymi dietetycznymi sprawami. Ale jeżeli dietetyk może pomóc w tej niezwykle obciążającej sytuacji, to właśnie tak: podpowiem, jak odżywiać się w stresie. Jak nasza fizjologia związana z napięciem i lękiem ulega zmianie i co możemy robić, aby spróbować uregulować nasz organizm.
Stres powoduje serię reakcji hormonalnych i bioenzymatycznych w ciele. Zrozumiałe napięcie przyczynia się do uszczuplenia chociażby rezerw magnezu, a jego niedobory zwiększają naszą pobudliwość i nasilają nerwowość. Długotrwały stres ogranicza wchłanianie tego pierwiastka, a jego braki zwiększają wydzielanie adrenaliny. Tych zależności jest niemało, dlatego przejdę do konkretnych zaleceń.
MAGNEZ. Reguluje on w dużej mierze pobudliwość układu nerwowego, ogranicza i zmniejsza wydzielanie hormonów. Dużo jest go w zielonych roślinach ( jest częścią zielonego barwnika – chlorofilu). Szukajcie go też w: pestkach i kiełkach, kaszach, płatkach owsianych i brązowym ryżu. Ponadto polecam picie wód mineralnych z dużą zawartością magnezu, to dobry sposób na bieżące podniesienie poziomu tego pierwiastka.
WAPŃ. Niedobory wapnia z jednej strony wpływają na zaburzenia gospodarki magnezowej, z drugiej – przyczyniają się do nadwrażliwości układu nerwowego. Aby zadbać o odpowiedni poziom wapnia w organizmie, powinniśmy wybierać: nabiał, brokuły, orzechy, fasolę i bób, brukselkę czy kapustę.
WITAMINY Z GRUPY B. Niemal wszystkie witaminy z tej grupy wpływają na układ nerwowy. Pamiętajmy zatem, żeby jeść ich więcej, gdy nerwy nas zjadają. Wybieraj: otręby, płatki owsiane, drożdże, razowe pieczywo i orzechy.
CYNK. Wpływa na pracę mózgu i całego układu nerwowego, wzmacniając go i redukując stres. Szukajcie go w orzechach, serach, drożdżach, owocach morza i grzybach.
CHRUPANIE I GRYZIENIE. Co pomaga rozładować napięcie? Aktywność fizyczna i praca mięśni. Twarde pokarmy zmuszają mięśnie głowy do ciężkiej pracy. Wybierając marchewki, orzeszki lub mniej zdrowy popcorn i chipsy zmuszamy mięśnie twarzy do pracy, rozluźniamy je, unikając szczękościsku, napięć karku i innych dolegliwości związanych z nerwami.
KWASY TŁUSZCZOWE OMEGA-3. Działają zbawiennie na układ nerwowy (uspokajają, poprawiają pamięć i koncentrację). Chronią także przed negatywnym skutkiem nadmiaru emocji, których doświadczamy. Główne źródła kwasów omega-3 w diecie to: tłuste ryby, wodorosty, siemię lniane i olej lniany oraz nasiona chia.
DOBRE BAKTERIE. Jak pokazują badania, im zdrowsze jelita i żyjące w nich bakterie, tym lepsze mamy samopoczucie. Dlatego zachęcam do jedzenia pro- i prebiotyków – kiszonek, fermentowanych napojów mlecznych i innych dobrych bakterii.
PRZECIWUTLENIACZE. Ponieważ stres sieje spustoszenie w naszym organizmie, przyspiesza procesy starzenia i może powodować wiele chorób, pamiętajmy o przeciwutleniaczach w codziennej diecie. Pozwalają bronić się przed skutkami stresu. A znajdziemy je głównie w zielonych warzywach, owocach i orzechach! Im bardziej kolorowa jest zawartość naszego talerza, tym lepiej.
Katarzyna Błażejewska-Stuhr, dietetyczka kliniczna, psychodietetyczka. Autorka bloga kachblazejewska.pl, współautorka książki „Kobiety bez diety. Rozmowy bez retuszu”, Burda Media Polska.