Nieefektywne gospodarowanie żywnością sprawia, że wiele produktów trafia do śmieci. To duży problem, który nie tylko generuje niepotrzebne koszty, ale też niesie ze sobą konsekwencje ekologiczne. Na szczęście w łatwy sposób możesz ograniczyć marnowanie jedzenia! Poznaj praktyczne kroki, które możesz podjąć, aby nie marnować żywności w codziennym życiu.
Marnowanie jedzenia to globalny problem, z którym borykają się społeczności na całym świecie, a gospodarstwa domowe grają zasadniczą rolę w tej kwestii. Według danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) i Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), na świecie rocznie marnuje się około 1.3 miliarda ton jedzenia. Według badań przeprowadzonych przez European Commission (EC), średnio na poziomie europejskim około 20% jedzenia kupowanego do domu trafia do kosza na śmieci.
W świetle tych danych staje się zrozumiałe, że niezbędne są działania mające na celu zminimalizowanie marnotrawienia jedzenia. Edukacja konsumencka, motywacja do staranniejszego planowania zakupów, a także rozwijanie pomysłów na przetwarzanie żywności mogą przysporzyć się do rozwiązania tego problemu. Marnowanie jedzenia to nie tylko strata ekonomiczna, ale również problem ekologiczny, powiązany z emisją gazów cieplarnianych w czasie produkcji i utylizacji żywności1.
Warzywa w ekologicznych siatkach / materiały partnera
Zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego tak wiele żywności wyrzucanej jest do kosza? Przyczyny marnowania jedzenia w gospodarstwach domowych są różnorodne. Najczęściej wymienianymi powodami, dla których jedzenie się marnuje, są:
● nadmierne zakupy,
● nieumiejętne przechowywanie żywności,
● zbyt krótka daty przydatności do spożycia
● zapominanie o produktach w lodówce.
Wiele społeczeństw cierpi również z powodu presji społecznej związanej z estetyką żywności, co prowadzi do odrzucania produktów o nieznacznych wadach czy nieco przeterminowanych2.
Poznaj 8 zasad, które przybliżą Cię do gotowania zero waste! Co zrobić, by nie marnować?
Planowanie posiłków
Sporządź listę zakupów przed wizytą w sklepie, aby unikać impulsywnych zakupów. Planuj posiłki na cały tydzień, aby dokładnie określić, ile jedzenia potrzebujesz.
Zakupy z umiarem
Kupuj tylko to, co jest niezbędne, a nie to, co na co w danym momencie masz ochotę. Bacznie czytaj daty przydatności do spożycia i wybieraj produkty, które mają dłuższy okres trwałości.
Dostosowuj też pojemności do ilości osób, dla których gotujesz. Porcje na raz Bonduelle to świetna opcja dla jedno- i dwuosobowych gospodarstw domowych. Większe pojemności sprawdzą się dla rodzin, lub gdy przygotowujesz przyjęcie dla gości.
Przechowywanie żywności
Przechowuj produkty w odpowiednich warunkach, aby przedłużyć ich świeżość. Wykorzystuj chłodziarkę i zamrażarkę zgodnie z zaleceniami producenta. Kupuj produkty w puszkach, takie jak groszek, kukurydza, soczewica, czy fasola Bonduelle, a także mrożonki - zupy, gotowe dania, czy pojedyncze warzywa. Mają długi okres ważności do spożycia i są łatwe w przechowywaniu.
Rotacja zapasów
Umieszczaj nowe produkty z tyłu lodówki lub spiżarni, aby zużywać najpierw starsze zapasy. Regularnie przeglądaj zawartość lodówki i spiżarni, eliminując przeterminowane lub zepsute produkty.
Używaj resztek
Twórz potrawy, używając resztek jedzenia z poprzednich posiłków. Przekształcaj gotowane warzywa, mięso i inne składniki w nowe dania. Otworzyłeś puszkę ciecierzycy Bonduelle do sałatki? Z reszty przygotuj smaczne burgery. Niewykorzystana kukurydza w puszce? To nie problem! Dodaj ją do omletu i przygotuj pyszne śniadanie.
Odkryj proste sposoby na wykorzystanie warzyw >>>
Zamrażanie jedzenia
Zamrażaj nadmiar jedzenia, szczególnie świeżych produktów, aby zachować ich świeżość. Jedzenie do mrożenia powinno być zapakowane w porcji na jeden posiłek. Pamiętaj, by zapisywać daty zamrażania na opakowaniach, aby łatwo kontrolować ich stan. Mrozić można niemal wszystko - mięsa, owoce, warzywa, gotowe posiłki, a nawet ciasta, czy warzywa z puszki!
Dobrym rozwiązaniem jest także korzystanie z mrożonek. Mrożonki Bonduelle to świetny sposób na to, by nie marnować jedzenia. Możesz wykorzystać taką ilość, jaką potrzebujesz, a resztę schować z powrotem do zamrażarki. Kupowanie mrożonych warzyw, takich jak marchew, szpinak, czy fasolka to dobry sposób na oszczędne gotowanie, zwłaszcza gdy przygotowujesz posiłki dla jednej lub dwóch osób.
Dopasuj porcje
Podczas gotowania staraj się dostosować wielkość porcji do rzeczywistego zapotrzebowania, unikaj gotowania nadmiaru.
Dziel się jedzeniem
Jeśli masz nadmiar jedzenia, podziel się z sąsiadami, rodziną lub przyjaciółmi. Uczestnicz w lokalnych programach charytatywnych lub zanieś jedzenie do lodówek społecznych, aby pomóc tym, którzy tego potrzebują.
Koszyk zakupy wypełniony owocami i warzywami / materiały partnera
Kuchnia zero waste – przepisy na smaczne dania z resztek
Znów zostało Ci trochę ziemniaków z obiadu? A może kilka kiełbasek po wieczornym grillu? Nic straconego! Zamiast wyrzucać – wykorzystaj! Poznaj pomysły Bonduelle na pyszne dania w duchu zero waste!
Co zrobić z resztek z grilla?
Resztki z grilla, takie jak grillowany kurczak, papryki, bakłażany czy cukinia, można wykorzystać do przygotowania kolorowej zupy. Pokrój resztki na kawałki, dodaj paprykę, czerwoną cebulę, oliwki, kukurydzę w puszce i czerwoną fasolę Bonduelle, a także passatę pomidorową i ulubione przyprawy. Zagotuj i podaj na obiad z dodatkiem pieczywa. Pyszny obiad w kilka chwil gotowy!
Co zrobić z resztek ziemniaków?
Zastanawiasz się, co zrobić z resztek puree? Ugotowane ziemniaki z poprzedniego obiadu mogą posłużyć do przygotowania pysznych placków. Rozgnieć ziemniaki, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Uformuj placki i smaż na patelni. Podawaj z jogurtem lub sosem czosnkowym. Szybko i zdrowo!
Co zrobić z resztek ryżu?
Ugotowany ryż świetnie nadaje się do przygotowania lekkiej sałatki z krewetkami. Połącz ryż z obranymi i podsmażonymi krewetkami, kolorowymi warzywami (papryka, pomidory, ogórki, kukurydza w puszce Bonduelle), natką pietruszki i delikatnie wymieszaj. Skrop całość sosem jogurtowo-ziołowym.
Zobacz przepis na wegańskie gołąbki z ryżem i soczewicą >>>
Co zrobić z resztek sosu?
Jeśli pozostał Ci jakiś sos, na przykład pomidorowy czy śmietanowy, możesz go wykorzystać do przygotowania szybkiego dania z makaronu. Ugotuj makaron, a następnie wymieszaj go z resztką sosu. Dodaj świeże zioła, starty parmezan i oliwę z oliwek. I obiad gotowy!
W ostatnich latach można zaobserwować wzrost popularności ruchu zero waste, która doskonale wpisuje się w ideę niemarnowania jedzenia. Idea zero waste kładzie nacisk na zmniejszanie ilości odpadów, w tym także żywności, co przyczynia się do ochrony środowiska i promowania zrównoważonego stylu życia. Jednak warto zaznaczyć, że zaangażowanie w redukcję marnowania jedzenia przynosi pożytek nie tylko dla planety, ale też dla naszych portfeli.
Koncepcja zero waste w kuchni skupia się na zasadzie "trzy R” – reduce, reuse, recycle (redukuj, wykorzystaj ponownie i poddaj recyklingowi). Poprzez świadome podejście do zakupów, przechowywania i konsumowania jedzenia, każdy może aktywnie przyczyniać się do ograniczenia ilości odpadów spożywczych. Wybierając produkty opakowane w sposób przyjazny dla środowiska, używając materiałów wielokrotnego użytku i minimalizując plastikowe opakowania, wspierasz ideę zero waste.
Korzyści z praktykowania zero waste w kontekście jedzenia są nie tylko ekologiczne, ale również ekonomiczne. Świadome planowanie zakupów i efektywne wykorzystywanie żywności oznacza mniejsze wydatki na artykuły spożywcze. Zamiast płacić za produkty, które zalegają w lodówce i w końcu trafiają do kosza na śmieci, możesz inwestować w świeże, lokalne i sezonowe produkty, co korzystnie wpływa nie tylko na zdrowie, ale także na budżet domowy.
Wspieranie koncepcji zero waste nie jest jedynie modą czy chwilowym trendem. To podejście staje się integralną częścią stylu życia wielu osób na całym świecie. Różnorodne inicjatywy społeczne, sklepy zero waste, a także dostępność ekologicznych opcji w marketach wskazują na rosnącą świadomość społeczeństwa w kwestii marnowania jedzenia3.
Chcesz mieć pewność, że wykorzystasz żywność do końca? Kupuj mniejsze opakowania! Poznaj produkty Bonduelle “na raz” i ciesz się zawsze świeżymi warzywami bez obaw o ich zmarnowanie!
_______
1 https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/zasady-zdrowego-zywienia/jak-jesc-zdrowo-i-dbac-o-planete-dieta-planetarna-w-praktyce
2 https://businessinsider.com.pl/poradnik-finansowy/oszczedzanie/jak-polacy-marnuja-jedzenie-co-miesiac-do-kosza-wyrzucamy-nawet-200-zl/ykwgbc2
3 https://zero-waste.pl/czym-jest-zero-waste/