Składniki na 6-8 porcji: 400 g odsączonej ciecierzycy z puszki, 5 łyżek pasty sezamowej tahini, 1 ząbek czosnku, ½ łyżki oleju sezamowego, 1 łyżka soku z cytryny, 50 ml wody, 6 łyżek oliwy ekstra vergine, sól
W blenderze miksujemy ciecierzycę na gładką masę. Następnie dodajemy pastę sezamową, czosnek, olej sezamowy, połowę oliwy, sok z cytryny i wodę. Po czym blendujemy jeszcze przez chwilę. Próbujemy i doprawiamy solą. Przed podaniem wykładamy do miseczki, robimy wgłębienia na powierzchni hummusu i polewamy pozostałą oliwą. Hummus najlepiej podawać z chlebkami pita.