Kuchnia

pasternak

Pasternak – zapomniany i niedoceniany. 4 przepisy na dania z pasternakiem

Trochę zapomniany, często mylony z pietruszką. Uniwersalny, wielozadaniowy. Aromatyczny, niemal perfumowany. Orzechowy, selerowo-pietruszkowy. Ma w sobie coś z nerkowców. Pięknie (...)

Bulion warzywny - nie tylko dla wegetarian

Bulion warzywny – nie tylko dla wegetarian

Kiedy planujemy gotować pyszną zupę, często jako główny składnik przepisu występuje bulion warzywny. To podstawa i serce potrawy. To dzięki niemu zupa, gluasz czy gęsty sos nabierają głębokiego i bogatego (...)

Wegańskie dania z białą fasolą

Wegańskie dania z białą fasolą

Fasola – doskonałe źródło białka dla wegan i wegetarian. Therese Elgquist, autorka książki „Zdrowe zielone proteiny” podaje przepisy na smaczne dania z białą fasolą.

Dynia na trzy sposoby

Dynia na trzy sposoby

Listopada nie da się ot tak przeżyć, przełknąć i przemilczeć... Udawać, że to nie ten miesiąc też się nie da! Na pewno trzeba brać się w karby i starać się przetrwać ten pełen dekadencji czas. (...)

Tatar Barona

Tatar – mięso w roli głównej

Tym razem ograniczymy się jedynie do czerwonego mięsa. Ani słowa o tatarze ze śledzia, z tuńczyka czy z łososia surowego, wędzonego. I nic o tatarach z owoców czy warzyw. Nic o sosach tatarskich. Dziś rolę (...)

Muszle nadziewane dynią i szpinakiem

Muszle nadziewane dynią i szpinakiem

Ostania dynia zabrana do kuchni, bo ma się zacząć poważny chłód. Najpierw przerobiłam ją na purée, a potem część purée poszła do muszli. Okazało się, ze takie danie ocieplić może nie jeden chłodny (...)

Niezła sztuka – szakszuka…

Szakszuka – na dobry początek dnia

Szakszuka będzie idealnym pomysłem na śniadanie dla tych, którym jajka znudziły się już w tradycyjnej formie. To wręcz banalny przepis, a jakże smaczny!

Wydanie drukowane E-Wydanie

Dyniowa tarta z przyprawami

Dyniowa tarta z przyprawami

O hucznym Halloween możemy w tym roku zapomnieć. Jeśli jednak chcemy poczuć namiastkę tego amerykańskiego święta, dlaczego nie pomyśleć o jakimś smakołyku?

Kasze i ich wartości odżywcze

Kasze i ich wartości odżywcze

Kasze są wspaniałym, drogocennym i bogatym w substancje odżywcze pokarmem, zalecanym do stosowania w codziennej diecie. A tymczasem nie jemy kasz. Dlaczego? Towarzyszy nam przekonanie, że ich przyrządzanie jest (...)

Na co zwrócić uwagę w trakcie zakupu blendera kielichowego?

Na co zwrócić uwagę w trakcie zakupu blendera kielichowego?

Blender kielichowy to ciekawa propozycja, w którą warto wyposażyć swoją kuchnię. Jest to urządzenie elektryczne, które można określić jako uniwersalne. W szybki i prosty sposób umożliwia (...)

Grzyby służą zdrowiu

Grzyby służą zdrowiu

Jesień to najlepszy sezon na podstawowy składnik tradycyjnej kuchni polskiej – grzyby. Oprócz wspaniałego aromatu i smaku mają w sobie liczne właściwości odżywcze, a nawet antynowotworowe. Dlaczego jeszcze (...)

Gotowanie intuicyjne

Gotowanie intuicyjne – gotuj dla siebie tak, jak dla ukochanej osoby

Intuicja to stan, w którym kocham siebie i chcę dla siebie jak najlepiej. Jak wykorzystać go w kuchni, opowiada kucharz Maciek Szaciłło.

Wydanie drukowane E-Wydanie

Idealna jajecznica

Jajecznica idealna

Banalny temat? Nigdy w życiu! Każdy może ją zrobić, tak jak każdy może ją zepsuć.

Figowe brownie

Figowe brownie

Wilgotne, kleiste, intensywnie czekoladowe i pyszne. Brownie to ciasto, które kochają wszyscy miłośnicy czekolady. My proponujemy zdrowszą wersję brownie z lekkim twistem - figami, które świetnie uzupełniają (...)

Smørrebrød - duńska kanapka ze smażonym śledziem

Smørrebrød – duńska kanapka ze smażonym śledziem

Cóż może być bardziej duńskiego niż szybka, rybna przekąska? W dodatku smaczna i prosta w przygotowaniu? Ten przepis na kanapkę ze śledziem pochodzi od Duńczyka osiadłego w Kanadzie, którego obsesją są (...)

Kurkuma - dobroczynne właściwości

Kurkuma – dobroczynne właściwości

Szczypta kurkumy dodana do placka drożdżowego, ryżu lub… rosołu pięknie barwi potrawę na złoty kolor. Według naukowców wyciąg z jej kłączy może przeciwdziałać alzheimerowi. Warto zrobić dla niej (...)

Toskańskie castagnaccio na jesień

Toskańskie castagnaccio na jesień

Jesień to czas kasztanów, również tych jadalnych. Najlepiej wiedzą o tym Włosi i Francuzi. Kasztany nie kojarzą im się tylko z przekąską, którą zjada się na ciepło, zaraz po upieczeniu. To są również (...)

Tagliatelle z pomidorkami cherry, cukinia i pecorino

Tagliatelle z pomidorkami cherry i cukinią

Smaki, kolory, zapachy... Zwracam na nie uwagę, przygotowując każde danie. I często to takim właśnie kluczem kieruję się, myśląc o jedzeniu.

Właściwość pieprzu

Wszystko, co warto wiedzieć o pieprzu

Rozgrzewa i dezynfekuje, ale też łagodzi gorączkę i przeziębienia. Pomaga przy migrenie i wpływa korzystnie na przemianę materii – to pogromca tłuszczu, dzięki niemu zachowasz zdrową i szczupłą sylwetkę

Jesienna zupa z jarmużem i boczniakami

Jesienna zupa z jarmużem i boczniakami

Jesień - poza zazwyczaj kiepską pogodą i wachlarzem infekcji - obdarza nasz geograficzny rejon warzywnymi plonami. I tylko dlatego lubię ten czas, kiedy lato pozostaje wspomnieniem, a za oknem coraz bardziej (...)

Sernik Oreo - niebo w gębie

Sernik Oreo – niebo w gębie

Kto choć raz jadł ciasteczka Oreo, ten wie, że niełatwo jest im powiedzieć "nie". Zwykle zaczyna się od niewinnego kęsa, by skończyć pochłonięciem całego opakowania. Dlaczego tak jest? Postanowiłam (...)

Słodki prezent - zamiast kupić, zrób

Słodki prezent – zamiast kupić, zrób

Szukasz pomysłu na prezent, który z pewnością sprawi przyjemność? Najlepszy będzie własnoręcznie zrobiony i pięknie opakowany. Ciasteczka i inne słodkości nadają się do tego najbardziej. Oto kilka (...)

Matcha - królowa herbat nie tylko do picia

Matcha – królowa herbat nie tylko do picia

Choroby cywilizacyjne? Osłabienie odporności? Spadek formy? Na ratunek przybywa sproszkowana japońska zielona herbata – skarb buddyjskich mnichów i lekarstwo Wschodu. Doskonały przeciwutleniacz, energetyk, (...)

Zdrowe odżywcze smoothie na drugie śniadanie

Zdrowe, odżywcze smoothie na drugie śniadanie

Smoothie – płynna przekąska z powodzeniem może zastąpić jeden z posiłków w ciągu dnia (podwieczorek, drugie śniadanie). Therese Elgquist, autorka książki „Zdrowe zielone proteiny” podpowiada jak (...)

Bulletproof coffee - kawa, która pobudza jak żadna inna

Bulletproof coffee – kawa, która pobudza jak żadna inna

Brak energii o poranku? Mamy na to rozwiązanie! Bulletproof coffee, czyli kuloodporna kawa z dodatkiem masła klarowanego i oleju kokosowego błyskawicznie postawi cię na nogi.

Kuchennymi drzwiami: Placki pszenne z dynią i kozim twarogiem

Tortille z dynią i kozim twarogiem

Sześć! Mam je w koszu na tarasie. Pomarańczowe, zielone, szare i żółte. Mają piękną skórę i wnętrze. Kiedy z trudem rozkrawam taką pięknotkę, wysypuje się rój pestek (moja babcia suszyła je na (...)

Gotowanie, które zmienia świat. Rozmowa z autorką bloga Misa Mocy

Gotowanie, które zmienia świat. Rozmowa z autorką bloga Misa Mocy

Nie chodzi tylko o składniki i przepisy. Kuchnia to także zakupy, przechowywanie, gospodarowanie, wykorzystywanie resztek, dzielenie się, segregacja śmieci – pisze Ewa Ługowska w swojej (...)

Wege przepisy Ewy Ługowskiej, autorki bloga Misa Mocy

Wege przepisy Ewy Ługowskiej, autorki bloga Misa Mocy

Oto kilka przepisów z książki "Misa Mocy" autorstwa Ewy Ługowskiej, która od lat prowadzi bloga o tym samym tytule. Znajdziecie tam przepisy na zdrowe dania kuchni wegańskiej, bezglutenowej bez użycia białego (...)

Wegańskie masła z ziaren i orzechów

Wegańskie masła z ziaren i orzechów

Roślinne masła, przygotowane z nasion, to doskonała alternatywa dla zwykłego masła. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do chleba, deserów, czy wegańskich potraw. Therese Elgquist, autorka książki „Zdrowe (...)

Wszystko o czekoladzie

Wszystko, co trzeba wiedzieć o czekoladzie

Aksamitna konsystencja, głęboki brązowy kolor, odurzający aromat i smak, który przywołuje na myśl najszczęśliwsze chwile w życiu… I jak tu nie kochać czekolady?

Olej roślinny - jak wybrać odpowiedni?

Olej roślinny. Jak wybrać odpowiedni?

Olej słonecznikowy, olej rzepakowy, a może oliwa z oliwek? Co wybrać, aby smażone dania czy sałatki nie tylko smakowały, ale były też zdrowe i nie zawierały szkodliwych substancji?

Świat pachnie szarlotką: Palmiery

Palmiery – szybki i prosty przepis

Ilekroć widziałam w cukierni palmiery, wyobrażałam sobie, że ich przygotowanie musi być szalenie skomplikowane. Żyłam w tym przeświadczeniu do czasu, kiedy przypadkowo trafiłam na obrazkową instrukcję ich (...)

Topinambur - zwykłe, niezwykłe warzywo. Prosty przepis na zupę z topinamburu z chipsami

Topinambur – zwykłe, niezwykłe warzywo. Prosty przepis na zupę z topinamburu z chipsami

„Topinamburem zapychają mordę (czym?). I snują sny o Aventador ciągle (skrrrt)” - śpiewa Taco Hemingway w swoim utworze „Szczękościsk”. Fraza ta idealnie oddaje rangę tego pospolitego (...)

Markowe sprzęty kuchenne – jak zdobyć je taniej?

Markowe sprzęty kuchenne – jak zdobyć je taniej?

Kuchnia to miejsce, które stanowi serce domu. Spędza się w niej wiele czasu, głównie na przygotowywaniu posiłków, dlatego wiele osób stara się wybierać jak najlepsze sprzęty kuchenne. Jednak zakup markowych (...)

Ciasto marchewkowe z ananasem na powitanie jesieni

Ciasto marchewkowe z ananasem na powitanie jesieni

Pamiętam jak przed laty myśl o tym, że miałabym zjeść kawałek ciasta z marchewki, wywoływała u mnie szczere obrzydzenie. Dziś się z tego śmieję, bo nie wyobrażam sobie początku jesieni bez upieczenia (...)

Szarłatowa kasza z daktylowo-karmelową mieszanką i gruszkami w imbirze

Szarłatowa kasza z daktylowo-karmelową mieszanką i gruszkami w imbirze

Ugotowanie ziaren szarłatu (amarantusa) pochłania trochę czasu. Jednak kasza, ze słodkimi dodatkami, wychodzi naprawdę pyszna. Można sporządzić do niej mieszankę słodkiego daktylowego (...)

Świat Pachnie Szarlotką: Kruche tartaletki z borówką amerykańską

Kruche tartaletki z borówką amerykańską

Tartaletka. To takie zabawne, sympatyczne słówko i takie rozkoszne, wesołe ciasteczko. Jej starsza siostra, tarta, dostojna jest i dystyngowana, a trzpiotka tartaletka, drobniutka, kusi strojną formą. Oczy mi się (...)

Zdrowe zupy wegańskie

Zdrowe zupy wegańskie

Therese Elgquist, autorka książki "Zdrowe zielone proteiny", zdradza przepisy na wyjątkowo szybkie pożywne zupy.

Knedle ze śliwkami za kuchennymi drzwiami

Przepis na knedle ze śliwkami z masłem i cynamonowym cukrem

Mamy już sezon na śliwki. W pełni. Wkoło pełno fioletu. Każdy stragan, sklep i sklepik ma je na stanie. Duże, większe i małe.

Świat pachnie szarlotką i pieczonymi jabłkami z nadzieniem

Przepis na pieczone jabłka z nadzieniem

Kosztele, ligole, malinówki, delikatesy... Jem jabłka, bo lubię. Kocham te wszystkie słodkie, twarde, soczyste odmiany. A co powiecie na pieczone jabłka z nadzieniem bakaliowym i sosem ze słonego karmelu?

Kuchennymi drzwiami: śliwki na wierzbie i węgierki pod kruszonką

Śliwki węgierki pod migdałową kruszonką

Każdej jesieni mam ten sam problem z węgierkami, czyli najlepszymi śliwkami. A wiadomo, że żadna jesień się bez nich obyć nie może. Na straganach pełno śliwek z ceną i napisem "węgierki", które węgierkami (...)

Tagliatelle z borowikami

Tagliatelle z borowikami

Już są. Jeśli nie znajdziemy ich w lesie to z pewnością na bazarach. Prawdziwki, podgrzybki, maślaki – wylądują zapewne w grzybowej zupie lub w gęstym sosie do polewania ziemniaków. Część pójdzie do (...)

Przetwory - lato zamknięte w słoiku

Przetwory – lato zamknięte w słoiku

Dla wielu z nas robienie przetworów to wspomnienie z dzieciństwa, może z wakacji u babci. Dziś wekowanie stało się zajęciem niszowym. Może warto do niego powrócić, bo wcale nie jest trudne, za to korzystne dla (...)

Co dać dziecku do szkoły na drugie śniadanie?

Drugie śniadanie do szkoły – co wrzucić dziecku do plecaka?

To wcale nie muszą być kanapki. Ale mogą, pod warunkiem że ich podstawą będzie dobry, żytni chleb. Najważniejszy jest smak i energia, jaką takie śniadanie da nam na cały dzień w szkole. (...)

Świat Pachnie Szarlotką: Leniwe Drożdżowe ze Śliwką

Prosty przepis na leniwe ciasto drożdżowe ze śliwką

Wpadła gruszka do fartuszka, a za gruszką dwa jabłuszka, lecz śliweczka wpaść nie chciała, bo śliweczka niedojrzała… Stara jak świat przedszkolna piosenka idealnie oddaje wrześniowe klimaty w mojej kuchni, (...)