Klasyczny, prosty i elegancki włoski makaron.
50 dag penne
10 dag wędzonego łososia
1 szklanka śmietany kremówki
3 łyżki kaparów
garść posiekanej bazylii
3 łyżki oliwy
sól
pieprz
Makaron ugotować al dente, czyli tak, by był jeszcze twardawy. W tym czasie na patelni rozgrzać oliwę, i wrzucić pokrojonego na paseczki łososia. Leciutko podsmażyć. W tym czasie wlać na gorący – ale nie wrzący tłuszcz śmietanę, doprawić. Mieszając poczekać aż zgęstnieje. Wtedy dodać kapary – nie należy ich „przegotować” w sosie! Odcedzony makaron z odrobiną wody z gotowania wrzucić do garnka z sosem. Wymieszać potrząsając. Posypać bazylią i od razu podawać.