Anna Kamińska

Knedle ze śliwkami za kuchennymi drzwiami

Przepis na knedle ze śliwkami z masłem i cynamonowym cukrem

Mamy już sezon na śliwki. W pełni. Wkoło pełno fioletu. Każdy stragan, sklep i sklepik ma je na stanie. Duże, większe i małe.

Kuchennymi drzwiami: śliwki na wierzbie i węgierki pod kruszonką

Śliwki węgierki pod migdałową kruszonką

Każdej jesieni mam ten sam problem z węgierkami, czyli najlepszymi śliwkami. A wiadomo, że żadna jesień się bez nich obyć nie może. Na straganach pełno śliwek z ceną i napisem "węgierki", które węgierkami (...)

Sezon na... kurki!

Sezon na… kurki!

Świetne w jajecznicy, marynowane, w zupie z ziemniakami. Idealne do zawiesistego sosu do tagliatelle i zamiast borowików do risotto... Kurki! Ulubione, aromatyczne letnie grzyby o słonecznym kolorze, który od razu (...)

Francuski tost z malinami i kasztanowym miodem

Francuskie tosty z malinami na śniadanie

Obowiązkowo w pięknych okolicznościach przyrody, na tarasie. Obowiązkowo z muzyką w tle. Obowiązkowo przy ulubionej lekturze. Obowiązkowo w piżamie. Obowiązkowo pysznie! Obowiązkowy zestaw słodki plus (...)

Truskawki ze szparagami i makaronem za kuchennymi drzwiami

Truskawki ze szparagami – oryginalne połączenie

Mam perspektywę i nadzieję na ciepło i słońce, no i pyszny sezon na straganach.

Truskawki zapiekane z ajerkoniakowym koglem-moglem

Truskawki z procentami – przepis tylko dla dorosłych

Truskawowy temat jest gorący i nie cierpi zwłoki. Wiadomo, truskawka to owoc delikatny i krótkotrwały.

Szparagowy krem na winie

Szparagowy krem na winie

Przynoszę je do domu na pęczki. Zielone, główka przy główce. Już po drodze myślę jak je podam. Wiadomo, że najlepsze są przygotowane najprościej. Obchodzę się z nimi delikatnie. Podziwiam ten cud (...)

Wydanie drukowane E-Wydanie

Rogale francuskie z pastą z jajka, awokado i zielonych liści

Zioła na parapecie, porcja witamin na wyciągnięcie ręki

Rozsmakowałam się w zielonym. Rozkoszny wydaje mi się każdy kęs. Hoduję zielone na parapecie, pielęgnuję, doglądam. Doniczki z tymiankiem, miętą, szczypiorkiem i koprem. Pole rzeżuchy. Zielone jest dla (...)

Baba muślinowa na Wielkanoc

Baba muślinowa na Wielkanoc

W doniczkach zieleni się owies i rzeżucha. Żonkile rozłożyły się w wazonie. A w kuchni wiosenno-świąteczna krzątanina! Kosz jaj, bakalie, świeże masło. Czekają na swój udział w kulinarnym misterium. (...)

Przepisy świąteczne. Łowicki piernik z marchwi

Przepisy świąteczne. Łowicki piernik z marchwi

Wiadomo, że będzie magicznie, świątecznie i rodzinnie! Zbierzemy się razem przy wigilijnym stole i połamiemy opłatkiem.

Pieczone szparagi z posypką i jajem

Pieczone szparagi z posypką i jajem

Po różnych wiosennych zawirowaniach nagle zrobiło się letnio i pojawiły się szparagi. Przygarnęłam kilka wiązek z łapczywością i pożądaniem,a potem przygotowałam je najszybciej jak się dało!

Pierogi z pieczarkami i leśnym grzybem

Pierogi z pieczarkami i leśnym grzybem

Uwielbiam zagniatać, wałkować , lepić... i patrzeć, jak powstają pierogowe cudne kształty! To ja jestem w tym procesie naczelnym plastykiem i zdecyduję, że ulepię co mi w duszy gra.

Wydanie drukowane E-Wydanie

Ziarna i jajo z patelni

Ziarna i jajo z patelni

Żaden tam biały śnieg nie zastąpi mi widoku wiosny. Tym bardziej, że widzę, kiedy wkrótce stopnieje i znowu nastanie szarość... Ale jest jeszcze kuchnia, w której dzieje się. Jest kolorowo, energetycznie i (...)

Styczniowa kanapka

Styczniowa kanapka

Z racji swojej zimnej powagi styczeń wymusza na żywym organizmie konkretnego i treściwego pokarmu. Jakieś warzywa, lekkie ryby na parze czy sałatki light nie są w stanie doprowadzić zdrowej ludzkiej istoty do (...)

Ostre krewetki z patelni

Ostre krewetki z patelni

W kuchni mam sezon korzeniowy, ale sięgam też po rozgrzewające akcenty. Jest zdecydowanie entuzjastycznie.

Piernikowa owsianka z migdałami i żurawiną

Piernikowa owsianka z migdałami i żurawiną

Grudniowe dni pędzą jak szalone! Jeden ściga się z drugim. Trudno się zorientować, czy środa na pewno jest po wtorku…Do tego aura zupełnie pozbawia mnie przedświątecznego entuzjazmu. Raz szron, potem (...)

Muszle nadziewane dynią i szpinakiem

Muszle nadziewane dynią i szpinakiem

Ostania dynia zabrana do kuchni, bo ma się zacząć poważny chłód i szron... Najpierw przerobiłam ją na purée, a potem część purée poszła do muszli.

Zapiekanka z jagnięciną, serem i warzywami

Zapiekanka z jagnięciną, serem i warzywami

W kuchni pracuje piekarnik. Wreszcie potrawa zajmuje miejsce w centralnym punkcie stołu. Kontemplujemy listopad...

Zupa pieczarkowa z kasztanami

Zupa pieczarkowa z kasztanami

Zauważam koszyk z kasztanami. Błyszczący brąz, idealnie gładka skórka. Kupuję porcję i wracam gotować krzepiącą zmysły zupę!

Naleśniki francuskie z mascarpone i karmelizowanymi śliwkami

Naleśniki francuskie z mascarpone i karmelizowanymi śliwkami

Wprawdzie trawa jeszcze zielona, słońce bardzo się stara, ale... niektórych dobrych owoców już nie ma...

Jesienna jajecznica z rydzami

Jesienna jajecznica z rydzami

Jesień wilgotna i mało słoneczna szuka wyjścia z tej niezręcznej sytuacji, bo każdy prawie czeka na złotą jesień i babie lato. Właściwie tylko na te dwa zjawiska niektórzy czekają… Jesień więc (...)

Omlet z kurkami

Omlet z kurkami

Wrzesień to wstęp do jesieni.... Przyniósł nowe kolory, bardziej dojrzałe barwy i zmienił też niebo - błękit ustąpił szarości. Przygotowuję się na nieuniknione, na koniec letniej pory.

Gazpacho

Gazpacho

Nastał najlepszy pomidorowy czas! Owoce są dorodne, dojrzałe i przesmaczne. Najlepiej jeżeli zdobędziemy takie prosto z krzaka, z pola lub domowego ogródka. To prawdziwy koktajl witamin i minerałów. I (...)

Pudding z czerstwej drożdżówki z borówkami

Pudding z czerstwej drożdżówki z borówkami

Przeschnięty tostowy chleb, kawałek kilkudniowej drożdżówki lub croissanty z przedwczoraj... Przecież nie pozbywamy się takich wspaniałości z kuchni, bo nie marnujemy jedzenia, prawda?! Pysznie je (...)

Letni włoski talerz dla dwóch osób

Letni włoski talerz dla dwóch osób

Szaleństwo lata - powiedziała Przyjaciółka, kiedy razem wybrałyśmy się na sobotni targ. Kosz pełen owoców, warzyw i ziół z trudem przyniosłyśmy do auta. Jeszcze tylko kawa i dziewczyńskie pogaduszki tuż (...)

Kalafior pieczony z masłem ziołowym

Kalafior pieczony z masłem ziołowym

Lato, lato wszędzie! Jest w każdym liściu, kolorowym kwiatku, słodkiej truskawce i kapuścianej głowie.

Letnia zupa „wszystkiego po trochu”

Letnia zupa „wszystkiego po trochu”

Lato zachwyca pogodą i obfitością. Słońca, kolorów, owoców i warzyw. Codziennie mam ochotę na nowe zakupy. Uwielbiam letnie dni w kuchni. Pomysły przychodzą same, a kulinarne emocje wędrują w górę.

Lemoniada z kwiatami czarnego bzu

Lemoniada z kwiatami czarnego bzu

Kwiaty czarnego bzu są przewrotnie białe. Delikatne i o wyrafinowanym zapachu. Są niewdzięczni przeciwnicy tej kwiatowej nuty, ale ja jestem jej fanką

Marchewki w winie z miodem i tymiankiem

Marchewki w winie z miodem i tymiankiem

Kiedy pomyślę, że to już koniec, że maj powtórzy się dopiero za rok, jest mi nie do śmiechu...Nawet mimo perspektywy lata... Bo w maju wszystko jest najpiękniejsze i najlepsze!

Gnocchi w pomidorach, z parmezanem i kwiatami szczypiorku

Gnocchi w pomidorach, z parmezanem i kwiatami szczypiorku

Gotowanie w maju daje szczególną radość i jest niesamowicie relaksujące. Powodów jest wiele, ale warto zauważyć, że istotnym jest możliwość jedzenia w pięknych okolicznościach przyrody. Gdziekolwiek - w (...)

Szparagi stir fry z kiełkami i makaronem

Szparagi stir fry z kiełkami i makaronem

Szparagi rodzime już są! Wyrosły na przekór kapryśnej wiośnie, przymrozkom, śniegom, gradom i wiatrom. Dzielnie walczyć musiały z pogodowym żywiołem, aby pokazać delikatne i kruche oblicze światu. No bo (...)

Jaja szczęśliwe faszerowane awokado i ziołami

Jaja szczęśliwe faszerowane awokado i ziołami

Co było pierwsze, to temat klasyk i jak dotąd żaden filozof nie dał sobie z nim rady ... Możemy się spierać, cytować naukowe opracowania, badania i rozważania - na gruncie filozofii problem jajko czy kura jest (...)

Naleśniki z zielonym farszem

Naleśniki z zielonym farszem

Mam parcie na zielone. Obserwuję swój trawnik przed domem. Zmienia się z dnia na dzień. Zielenieje w oczach! Na kuchennym parapecie prowadzę uprawy rzeżuchy, szczypiorku i niedźwiedziego czosnku. Skubiemy je ile (...)

Warzywny pasztet z lnianymi otrębami i nasionami konopi

Warzywny pasztet z lnianymi otrębami i nasionami konopi

Podobno wiosna przyszła w poniedziałek o 11.29...zaciekawiła mnie ta astronomiczna dokładność. Ale zanim nastał ten pożądany przeze mnie moment, wychynęłam przez tarasowe drzwi i oczom mym ukazał się biały (...)

Krupnik jaglany z suszonym grzybem

Krupnik jaglany z suszonym grzybem

Zaobserwowałam w swojej kuchni kilka spektakularnych moli w pełnym locie... Wynurzyły się z szafki i poszybowały ochoczo ku sufitowi. Czyżby oznaka przedwiośnia?!

Dorsz pieczony z porami i serem

Dorsz pieczony z porami i serem

Zastanawiam się, dlaczego niektórzy mówią: zima musi być! Musi...Wcale nie musi! Nie wszędzie w Europie jest zimno i nie wszędzie zima mrozi i śnieży. Tak, wiem, że całą zimę narzekam na zimę, ale już (...)

Zimowy kapuśniak z leśnymi grzybami i jabłkiem

Zimowy kapuśniak z leśnymi grzybami i jabłkiem

Solidny spacer za miastem z daleka od smogu... Kije, las i zimowa aura. Świat zasypany bielą, skąpany w zimnej rzeczywistości, bez koloru. Czarne ptaki na nagich gałęziach, ślady leśnych zwierząt i mróz lekko (...)

Zimowe kanapki z indykiem i koperkowym sosem

Zimowe kanapki z indykiem i koperkowym sosem

Zimą trzeba jeść coś zimowego. Tak powiedział J. Czytaj konkretnego! Nie jakieś tam sałatki, lekkie buliony albo półmiski warzyw.

Rillettes z wędzonego łososia

Rillettes z wędzonego łososia

Nowy Rok mamy już za sobą. Wkroczyliśmy na dziewicze ścieżki i teraz od nas zależy, jak zostaną zapisane...

Piernikowy amarantus na mleku migdałowym z persymoną i granatem

Piernikowy amarantus na mleku migdałowym z persymoną i granatem

Przedświąteczny rytm już wystartował! Wszystko kreci się wokół mikołajowych emocji, prezentów, choinki i świątecznego menu.

Polenta zapiekana z łososiem i serem z niebieską pleśnią

Polenta zapiekana z łososiem i serem z niebieską pleśnią

Czasem deszcz, czasem deszcz ze śniegiem... Przeplatane szarością i wilgocią. Trafia się też przymrozek, który jak zwykle zaskakuje drogowców. Wydluża korki w mieście i zwiększa stan (...)

Dżem dyniowo - pomarańczowy

Dżem dyniowo – pomarańczowy

Listopada nie da się ot tak przeżyć, przełknąć i przemilczeć... Udawać, że to nie TEN miesiac też się nie da! Na pewno trzeba brać się w karby i starać sę przetrwać ten pełen dekadencji czas. Wprowadzam (...)

Dyniowy pasztet z kaszą jaglaną i pestkami

Dyniowy pasztet z kaszą jaglaną i pestkami

Jesień mamy adekwatną do atmosfery halloween... Jest ponuro, chłodno, deszczowo i wietrznie. Minimum słońca i optymistycznych barw. Czas wampirów i ludzi z krainy deszczowców!

Jesienna zupa z jarmużem i boczniakami

Jesienna zupa z jarmużem i boczniakami

Jesień - poza zazwyczaj kiepską pogodą i wachlarzem infekcji - obdarza nasz geograficzny rejon warzywnymi plonami. I tylko dlatego lubię ten czas, kiedy lato pozostaje wspomnieniem, a za oknem coraz bardziej (...)

Pieczone pomidory z kozim serem na grzance

Pieczone pomidory z kozim serem na grzance

Wrzesień bez pieczonych pomidorów nie jest ważny ani smaczny. Pomidory upiec trzeba, bo smakują wyjątkowo i we wszystkim. W zupie, w sałatce, na grzance...