Coś treściwego, zdrowego i smacznego. 3 przepisy na zimowe dania Zimą trzeba jeść coś zimowego. Tak powiedział J. Czytaj konkretnego! Nie jakieś tam sałatki, lekkie buliony albo półmiski warzyw.
Piernikowa owsianka z migdałami i żurawiną Zimowe dni pędzą jak szalone! Trudno się zorientować, czy środa na pewno jest po wtorku... Do tego aura zupełnie pozbawia przedświątecznego entuzjazmu. Raz szron, potem deszczowa mżawka. Niby jodła na tarasie, (...)
Dynia na trzy sposoby Listopada nie da się ot tak przeżyć, przełknąć i przemilczeć... Udawać, że to nie ten miesiąc też się nie da! Na pewno trzeba brać się w karby i starać się przetrwać ten pełen dekadencji czas. (...)
Muszle nadziewane dynią i szpinakiem Ostania dynia zabrana do kuchni, bo ma się zacząć poważny chłód. Najpierw przerobiłam ją na purée, a potem część purée poszła do muszli. Okazało się, ze takie danie ocieplić może nie jeden chłodny (...)
Tagliatelle z pomidorkami cherry i cukinią Smaki, kolory, zapachy... Zwracam na nie uwagę, przygotowując każde danie. I często to takim właśnie kluczem kieruję się, myśląc o jedzeniu.
Jesienna zupa z jarmużem i boczniakami Jesień - poza zazwyczaj kiepską pogodą i wachlarzem infekcji - obdarza nasz geograficzny rejon warzywnymi plonami. I tylko dlatego lubię ten czas, kiedy lato pozostaje wspomnieniem, a za oknem coraz bardziej (...)
Tortille z dynią i kozim twarogiem Sześć! Mam je w koszu na tarasie. Pomarańczowe, zielone, szare i żółte. Mają piękną skórę i wnętrze. Kiedy z trudem rozkrawam taką pięknotkę, wysypuje się rój pestek (moja babcia suszyła je na (...)
Przepis na knedle ze śliwkami z masłem i cynamonowym cukrem Mamy już sezon na śliwki. W pełni. Wkoło pełno fioletu. Każdy stragan, sklep i sklepik ma je na stanie. Duże, większe i małe.
Śliwki węgierki pod migdałową kruszonką Każdej jesieni mam ten sam problem z węgierkami, czyli najlepszymi śliwkami. A wiadomo, że żadna jesień się bez nich obyć nie może. Na straganach pełno śliwek z ceną i napisem "węgierki", które węgierkami (...)
Sezon na… kurki! Świetne w jajecznicy, marynowane, w zupie z ziemniakami. Idealne do zawiesistego sosu do tagliatelle i zamiast borowików do risotto... Kurki! Ulubione, aromatyczne letnie grzyby o słonecznym kolorze, który od razu (...)
Francuskie tosty z malinami na śniadanie Obowiązkowo w pięknych okolicznościach przyrody, na tarasie. Obowiązkowo z muzyką w tle. Obowiązkowo przy ulubionej lekturze. Obowiązkowo w piżamie. Obowiązkowo pysznie! Obowiązkowy zestaw słodki plus (...)
Truskawki ze szparagami – oryginalne połączenie Mam perspektywę i nadzieję na ciepło i słońce, no i pyszny sezon na straganach.
Truskawki z procentami – przepis tylko dla dorosłych Truskawowy temat jest gorący i nie cierpi zwłoki. Wiadomo, truskawka to owoc delikatny i krótkotrwały.
Szparagowy krem na winie Przynoszę je do domu na pęczki. Zielone, główka przy główce. Już po drodze myślę jak je podam. Wiadomo, że najlepsze są przygotowane najprościej. Obchodzę się z nimi delikatnie. Podziwiam ten cud (...)
Zioła na parapecie, porcja witamin na wyciągnięcie ręki Rozsmakowałam się w zielonym. Rozkoszny wydaje mi się każdy kęs. Hoduję zielone na parapecie, pielęgnuję, doglądam. Doniczki z tymiankiem, miętą, szczypiorkiem i koprem. Pole rzeżuchy. Zielone jest dla (...)
Baba muślinowa na Wielkanoc W doniczkach zieleni się owies i rzeżucha. Żonkile rozłożyły się w wazonie. A w kuchni wiosenno-świąteczna krzątanina! Kosz jaj, bakalie, świeże masło. Czekają na swój udział w kulinarnym misterium. (...)
Pieczone szparagi z posypką i jajem Po różnych wiosennych zawirowaniach nagle zrobiło się letnio i pojawiły się szparagi. Przygarnęłam kilka wiązek z łapczywością i pożądaniem,a potem przygotowałam je najszybciej jak się dało!
Pierogi z pieczarkami i leśnym grzybem Uwielbiam zagniatać, wałkować , lepić... i patrzeć, jak powstają pierogowe cudne kształty! To ja jestem w tym procesie naczelnym plastykiem i zdecyduję, że ulepię co mi w duszy gra.
Ziarna i jajo z patelni Żaden tam biały śnieg nie zastąpi mi widoku wiosny. Tym bardziej, że widzę, kiedy wkrótce stopnieje i znowu nastanie szarość... Ale jest jeszcze kuchnia, w której dzieje się. Jest kolorowo, energetycznie i (...)
Styczniowa kanapka Z racji swojej zimnej powagi styczeń wymusza na żywym organizmie konkretnego i treściwego pokarmu. Jakieś warzywa, lekkie ryby na parze czy sałatki light nie są w stanie doprowadzić zdrowej ludzkiej istoty do (...)
Ostre krewetki z patelni W kuchni mam sezon korzeniowy, ale sięgam też po rozgrzewające akcenty. Jest zdecydowanie entuzjastycznie.
Zapiekanka z jagnięciną, serem i warzywami W kuchni pracuje piekarnik. Wreszcie potrawa zajmuje miejsce w centralnym punkcie stołu. Kontemplujemy listopad...
Zupa pieczarkowa z kasztanami Zauważam koszyk z kasztanami. Błyszczący brąz, idealnie gładka skórka. Kupuję porcję i wracam gotować krzepiącą zmysły zupę!
Naleśniki francuskie z mascarpone i karmelizowanymi śliwkami Wprawdzie trawa jeszcze zielona, słońce bardzo się stara, ale... niektórych dobrych owoców już nie ma...
Jesienna jajecznica z rydzami Jesień wilgotna i mało słoneczna szuka wyjścia z tej niezręcznej sytuacji, bo każdy prawie czeka na złotą jesień i babie lato. Właściwie tylko na te dwa zjawiska niektórzy czekają… Jesień więc (...)
Omlet z kurkami Wrzesień to wstęp do jesieni.... Przyniósł nowe kolory, bardziej dojrzałe barwy i zmienił też niebo - błękit ustąpił szarości. Przygotowuję się na nieuniknione, na koniec letniej pory.
Gazpacho Nastał najlepszy pomidorowy czas! Owoce są dorodne, dojrzałe i przesmaczne. Najlepiej jeżeli zdobędziemy takie prosto z krzaka, z pola lub domowego ogródka. To prawdziwy koktajl witamin i minerałów. I (...)
Pudding z czerstwej drożdżówki z borówkami Przeschnięty tostowy chleb, kawałek kilkudniowej drożdżówki lub croissanty z przedwczoraj... Przecież nie pozbywamy się takich wspaniałości z kuchni, bo nie marnujemy jedzenia, prawda?! Pysznie je (...)
Letni włoski talerz dla dwóch osób Szaleństwo lata - powiedziała Przyjaciółka, kiedy razem wybrałyśmy się na sobotni targ. Kosz pełen owoców, warzyw i ziół z trudem przyniosłyśmy do auta. Jeszcze tylko kawa i dziewczyńskie pogaduszki tuż (...)
Kalafior pieczony z masłem ziołowym Lato, lato wszędzie! Jest w każdym liściu, kolorowym kwiatku, słodkiej truskawce i kapuścianej głowie.
Letnia zupa „wszystkiego po trochu” Lato zachwyca pogodą i obfitością. Słońca, kolorów, owoców i warzyw. Codziennie mam ochotę na nowe zakupy. Uwielbiam letnie dni w kuchni. Pomysły przychodzą same, a kulinarne emocje wędrują w górę.
Lemoniada z kwiatami czarnego bzu Kwiaty czarnego bzu są przewrotnie białe. Delikatne i o wyrafinowanym zapachu. Są niewdzięczni przeciwnicy tej kwiatowej nuty, ale ja jestem jej fanką
Marchewki w winie z miodem i tymiankiem Kiedy pomyślę, że to już koniec, że maj powtórzy się dopiero za rok, jest mi nie do śmiechu...Nawet mimo perspektywy lata... Bo w maju wszystko jest najpiękniejsze i najlepsze!
Gnocchi w pomidorach, z parmezanem i kwiatami szczypiorku Gotowanie w maju daje szczególną radość i jest niesamowicie relaksujące. Powodów jest wiele, ale warto zauważyć, że istotnym jest możliwość jedzenia w pięknych okolicznościach przyrody. Gdziekolwiek - w (...)
Szparagi stir fry z kiełkami i makaronem Szparagi rodzime już są! Wyrosły na przekór kapryśnej wiośnie, przymrozkom, śniegom, gradom i wiatrom. Dzielnie walczyć musiały z pogodowym żywiołem, aby pokazać delikatne i kruche oblicze światu. No bo (...)
Jaja szczęśliwe faszerowane awokado i ziołami Co było pierwsze, to temat klasyk i jak dotąd żaden filozof nie dał sobie z nim rady ... Możemy się spierać, cytować naukowe opracowania, badania i rozważania - na gruncie filozofii problem jajko czy kura jest (...)
Naleśniki z zielonym farszem Mam parcie na zielone. Obserwuję swój trawnik przed domem. Zmienia się z dnia na dzień. Zielenieje w oczach! Na kuchennym parapecie prowadzę uprawy rzeżuchy, szczypiorku i niedźwiedziego czosnku. Skubiemy je ile (...)
Warzywny pasztet z lnianymi otrębami i nasionami konopi Podobno wiosna przyszła w poniedziałek o 11.29...zaciekawiła mnie ta astronomiczna dokładność. Ale zanim nastał ten pożądany przeze mnie moment, wychynęłam przez tarasowe drzwi i oczom mym ukazał się biały (...)
Krupnik jaglany z suszonym grzybem Zaobserwowałam w swojej kuchni kilka spektakularnych moli w pełnym locie... Wynurzyły się z szafki i poszybowały ochoczo ku sufitowi. Czyżby oznaka przedwiośnia?!
Dorsz pieczony z porami i serem Zastanawiam się, dlaczego niektórzy mówią: zima musi być! Musi...Wcale nie musi! Nie wszędzie w Europie jest zimno i nie wszędzie zima mrozi i śnieży. Tak, wiem, że całą zimę narzekam na zimę, ale już (...)
Zimowy kapuśniak z leśnymi grzybami i jabłkiem Solidny spacer za miastem z daleka od smogu... Kije, las i zimowa aura. Świat zasypany bielą, skąpany w zimnej rzeczywistości, bez koloru. Czarne ptaki na nagich gałęziach, ślady leśnych zwierząt i mróz lekko (...)
Rillettes z wędzonego łososia Nowy Rok mamy już za sobą. Wkroczyliśmy na dziewicze ścieżki i teraz od nas zależy, jak zostaną zapisane...
Piernikowy amarantus na mleku migdałowym z persymoną i granatem Przedświąteczny rytm już wystartował! Wszystko kreci się wokół mikołajowych emocji, prezentów, choinki i świątecznego menu.
Polenta zapiekana z łososiem i serem z niebieską pleśnią Czasem deszcz, czasem deszcz ze śniegiem... Przeplatane szarością i wilgocią. Trafia się też przymrozek, który jak zwykle zaskakuje drogowców. Wydluża korki w mieście i zwiększa stan (...)
Dyniowy pasztet z kaszą jaglaną i pestkami Jesień mamy adekwatną do atmosfery halloween... Jest ponuro, chłodno, deszczowo i wietrznie. Minimum słońca i optymistycznych barw. Czas wampirów i ludzi z krainy deszczowców!
